煙熏爐特點：

產(chǎn)品整體設(shè)計新穎、加工精細、美觀、耐用。內(nèi)外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。先進的自動化控制系統(tǒng)能滿足各種產(chǎn)品加工工藝的要求，主要部件選用進口元件，確保產(chǎn)品質(zhì)量，均勻的循環(huán)及出煙系統(tǒng)，肉制品色澤均勻、出品率高。具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。采用電氣控制方式，操作簡便，可自動控制時間、爐內(nèi)溫度、腸芯溫度?？砂匆筮M行單工藝操作，經(jīng)濟實用。

比較：在傳統(tǒng)的煙熏烘干時，是用樹枝、樹皮、柴草慢慢熏烤而成，在制作的過程中會產(chǎn)生大量的焦油，煙焦油是指煙熏制品積存的一層棕色油膩物，俗稱煙油。它是有機質(zhì)在缺氧條件下，不完全燃燒的產(chǎn)物。是眾多烴類及烴的氧化物、硫化物及氮化物的極其復(fù)雜的混合物，其中包括苯并芘、鎘、砷、β荼、胺、亞硝胺以及放射性同位素等，多種致癌物質(zhì)和苯酚類、富馬酸7等促癌物質(zhì)作用的特點，雖其量極微，但具有經(jīng)常、反復(fù)、長期的積累作用。

而煙熏爐是在封閉的爐體內(nèi)，是通過出煙爐煙，在傳送到爐體內(nèi)，這中間，是不會有明火產(chǎn)生，也不會出燒焦的可能性，更不會出現(xiàn)苯并芘、鎘、砷、β荼、胺、亞硝胺等致癌物，這樣就避免了一些弊端。