肉丸打漿機(jī)一般分為高速、慢速和調(diào)速三種款式：

高速打漿機(jī)適合加工細(xì)膩嫩滑的丸子，比如豬肉丸、魚(yú)丸、福鼎肉片等，帶刀刃的鋒利刀組高速旋轉(zhuǎn)，達(dá)到快速碎肉的效果，讓肉餡不松散，細(xì)膩有勁道。

慢速打漿機(jī)適合加工有嚼勁的丸子，比如牛肉丸、牛筋丸、福州魚(yú)丸等，鈍刀低速旋轉(zhuǎn)攪拌，仿手工拍打肉粒，拍打過(guò)程中不會(huì)破壞肉質(zhì)纖維，打出來(lái)的肉漿具有拉絲感。

調(diào)速打漿機(jī)是通過(guò)變頻調(diào)速器調(diào)節(jié)打漿速度，常用的有三速制冷打漿機(jī)，是一款涵蓋高速、中速、慢速于一體的打漿設(shè)備，可根據(jù)不同肉質(zhì)的加工工藝調(diào)節(jié)不同的速度進(jìn)行打漿，不僅適合各種丸子的生產(chǎn)加工，還廣泛應(yīng)用于腸類加工、肉制品深加工等。

.肉丸打漿機(jī)，又叫肉丸機(jī)，這類機(jī)屬于肉丸加工中的第二道工序，是將顆粒狀的肉通過(guò)拍打制作成漿狀，也適合用于魚(yú)糜制品和部分香腸類加工使用，對(duì)于了解過(guò)肉丸生產(chǎn)的人應(yīng)該都比較清楚，打漿是在做肉丸加工過(guò)程一道比較重要的步驟， 漿料打的好不好直接決定了肉丸好不好吃，在這步打漿環(huán)節(jié)中，打漿的速度、溫度、時(shí)間、配料都將會(huì)影響成品肉丸的外觀和口感。