天然食用色素一般穩(wěn)定性較差，對(duì)光、熱、酶菌等較敏感。為保持其天然性與穩(wěn)定性，天然食用色素的制備方法一般都采用物理法。根據(jù)色素的原料、用途及劑型不同，天然植物色素的提取方法可分為溶劑提取法、熬煮法、酶反應(yīng)法、超臨界萃取法、壓榨法、粉碎等方法。色素的提取過(guò)程中會(huì)將雜蛋白、纖維素、膠體等雜質(zhì)一并提取出來(lái)，如果提取液直接經(jīng)過(guò)樹脂吸附，會(huì)嚴(yán)重降低樹脂的使用壽命，若不除去這些雜質(zhì)會(huì)使產(chǎn)品品質(zhì)較差。因此，在提取液階段將色素中的雜質(zhì)除去尤為重要。傳統(tǒng)的板框過(guò)濾或?yàn)V芯過(guò)濾，由于精度較低不能夠徹底除去色素中的雜質(zhì)。

天然色素膜分離濃縮工藝：

天然色素提取液→預(yù)處理→膜分離澄清→膜濃縮脫溶劑→后續(xù)工藝

天然色素提取膜過(guò)濾濃縮工藝優(yōu)勢(shì)

1.分子級(jí)過(guò)濾分離，精度高，徹底去除天然色素中的大分子蛋白、鞣質(zhì)、淀粉、植物纖維等雜質(zhì);

2.膜工藝中膜的維護(hù)成本低，只需要定期進(jìn)行在線清洗保養(yǎng)，且相比熱濃縮制得產(chǎn)品所耗成本僅為10%，極大低節(jié)省了企業(yè)的生產(chǎn)成本;

3.膜過(guò)濾分離設(shè)備是常溫過(guò)濾方式，避免色素受熱分解，能耗低，提高產(chǎn)品收率;

4.延長(zhǎng)樹脂的使用壽命，減小干燥時(shí)的體積，降低能耗；

5.錯(cuò)流式運(yùn)行工藝，避免分離元件堵塞；

6.模塊化設(shè)計(jì)，方便鑲嵌入原有工藝，適合放大生產(chǎn)；

7.系統(tǒng)采用304或316L衛(wèi)生級(jí)材料組成，符合QS及GMP等要求。

膜分離色素典型應(yīng)用：姜黃色素、紫甘藍(lán)色素、梔子黃色素、梔子藍(lán)色素、紅曲紅色素、蝦青素，可可色素、胭脂蘿卜紅色素、紅花黃色素、紫甘薯色素、甘藍(lán)紅色素、蟲膠紅色素、紫膠紅色素、黑米紅色素、辣椒紅素、葛根素、黃酮類色素等。