核桃肽是以核桃蛋白為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽，改善蛋白質(zhì)的功能特性，增強(qiáng)其功效，使其更廣泛的應(yīng)用于普通食品和功能性食品中。

核桃多肽生產(chǎn)過程中，利用超濾膜把不同分子量的多肽分離，分離后提純，令產(chǎn)品在分離提純過程中不發(fā)生任何質(zhì)的變化，利用膜分離技術(shù)進(jìn)行脫色、脫鹽、脫灰、濃縮，而保證物質(zhì)的原有性質(zhì)不會(huì)改變，解決了雜質(zhì)多、顏色深的問題，將整個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量提升一個(gè)等級(jí)。

膜分離技術(shù)優(yōu)勢(shì)

1、膜過濾精度高，可去除部分大分子色素和雜質(zhì)，間于后期膜脫色處理；提高產(chǎn)品純度和質(zhì)量。超濾膜孔徑、材質(zhì)可選擇性范圍廣，可根據(jù)具體產(chǎn)品進(jìn)行分析和選擇；

2、濃縮過程在常溫運(yùn)行，無相變、質(zhì)變，不大聲化學(xué)反應(yīng)，不破壞熱敏性成分，大大節(jié)省能耗；

3、它能夠去除大部分色素和雜質(zhì)，使其減少操作流程，降低了企業(yè)生產(chǎn)投資成本；

4、系統(tǒng)錯(cuò)流運(yùn)行設(shè)計(jì)，無需添加助濾劑，不會(huì)引入新的雜質(zhì)，徹底解決污染堵塞難題。

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