經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)牛乳的化學(xué)成分至少有100多種，其主要的成分有水、蛋白質(zhì)、乳糖、維生素等物質(zhì)。而脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到 0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這種牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求"高蛋白，低脂肪"的營養(yǎng)需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想瘦身的女士，都將其視為既保證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。

傳統(tǒng)脫脂牛奶的濃縮工藝是采用蒸發(fā)濃縮技術(shù)，如三效（四效）蒸發(fā)器、離心蒸發(fā)器等，采用此法雖具有蒸發(fā)效率高的優(yōu)點(diǎn)，但在高溫條件下，產(chǎn)品的香味物質(zhì)損失較大，滋味和色澤有劣變，有效及營養(yǎng)成分也有損失，難以保持乳品原有的風(fēng)味和口感，生產(chǎn)周期較長，能耗較高。

一、膜分離技術(shù)在牛奶濃縮中的應(yīng)用

“和誠過濾”公司憑借多年服務(wù)于牛奶加工企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身的膜分離技術(shù)優(yōu)勢，成功將膜分離技術(shù)應(yīng)用至牛奶濃縮工藝中。采用納濾膜技術(shù)，在常溫條件下進(jìn)行濃縮脫水，實(shí)現(xiàn)牛奶水分脫除率達(dá)到60%-80%，大大提高牛奶固形物含量，并且完美地保留了脫脂牛奶中的香醇與口感；再結(jié)合反滲透技術(shù)，可將納濾廢液進(jìn)行處理回收，減少廢液排放。

二、脫脂牛奶常溫膜濃縮生產(chǎn)工藝

三、膜分離技術(shù)在牛奶濃縮中優(yōu)勢

①　在常溫條件下進(jìn)行濃縮脫水，實(shí)現(xiàn)牛奶水分脫除率達(dá)到60%-80%，大大提高牛奶固形物含量，并且完美地保留了脫脂牛奶中的香醇與口感；

②　反滲透技術(shù)，可將納濾廢液進(jìn)行回收處理，減少廢液排放，處理后得到的純水，可用于納濾工段，加水洗脫無機(jī)鹽，；

③　濃縮后體積量減小，縮短后續(xù)工藝時(shí)間；

④　先進(jìn)的模塊化設(shè)計(jì)，過濾材料更換方便，操作簡單；

⑤　設(shè)計(jì)在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；

⑥　設(shè)備整體選用衛(wèi)生級材質(zhì)，符合GMP認(rèn)證。