茶飲行業(yè)是指以茶為原料，制作出各種茶飲品，并提供給消費(fèi)者的行業(yè)。近幾年，由于健康茶飲料的潮流興起，茶飲料行業(yè)也得到快速發(fā)展，茶飲料發(fā)展呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢，主要包括無糖純茶、花茶、果茶、奶茶等。

傳統(tǒng)茶飲料的生產(chǎn)流程一般包括：茶葉清洗→萃取→冷卻→過濾→調(diào)配→滅菌→灌裝等。

茶飲料傳統(tǒng)過濾通常使用離心機(jī)、硅藻土過濾、板框過濾等，由于過濾精度較低，易導(dǎo)致蛋白、果膠、鞣質(zhì)、細(xì)菌等雜質(zhì)過濾不徹底，在時(shí)間、溫度、電荷的作用下，會再次凝聚，從而導(dǎo)致茶飲料的渾濁和沉淀。因此，如何提高茶飲料的品質(zhì)與延長茶飲料貨期，也成為了茶飲料行業(yè)重點(diǎn)解決的問題。

一、膜分離技術(shù)在茶飲料生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用

“和誠過濾”公司憑借多年服務(wù)于茶葉深加工企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身的膜分離技術(shù)優(yōu)勢，成功將膜分離技術(shù)應(yīng)用至茶飲料生產(chǎn)工藝中。利用超濾膜的精度截留功效，將茶水中的不容物有效分離出來，起到很好的澄清，除菌等效果。

二、工藝流程圖

工藝介紹：雖然經(jīng)過離心過濾的茶汁，已經(jīng)將絕大部分的不容物分離出來，但還是存在少量分子量相對較小的雜質(zhì)。再加上后續(xù)調(diào)配工段會添加一些調(diào)配劑，調(diào)配過程中也會產(chǎn)生少量的不容物。為提高茶飲料的品質(zhì)，我們在調(diào)配工段后面加入超濾膜過濾技術(shù)，超濾膜的孔徑一般為1000Da-50nm，而茶飲料中的容易產(chǎn)生沉淀的蛋白、膠體、纖維、細(xì)菌的分子量大都在幾萬乃至幾十萬，超濾膜可以有效截留這部分雜質(zhì)，起到很好的澄清，除菌等效果，過濾后的產(chǎn)品澄清透明，長期放置后也不易產(chǎn)生沉淀。

三、茶飲料中膜分離技術(shù)優(yōu)勢

①　超濾膜截留精度高，能有效地去除茶飲料中的不溶雜質(zhì)，過濾液肉眼可見澄清透明；

②　在低溫條件下進(jìn)行過濾，完美保留茶飲料的原始口感；

③　膜系統(tǒng)可選用PLC控制，自動化程度高，操作簡便；

④　設(shè)備整體選用衛(wèi)生級材質(zhì)，符合GMP認(rèn)證。

四、典型應(yīng)用

純茶飲料：紅茶飲料、綠茶飲料、黑茶飲料、普洱茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料等。

調(diào)味茶飲料：冰紅茶、果味茶飲料、碳酸茶飲料等。

功能茶飲料：人參茶、荷葉茶、枸杞茶、涼茶等