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價格：
行業(yè)分類：化工/中間體/其它中間體
產(chǎn)品類別：
品 牌：穗泰
規(guī)格型號：18678294206
庫 存：
生 產(chǎn) 商：
產(chǎn) 地：中國山東省濟南市
蘋果酸鈉
DL-蘋果酸鈉 羥基丁二酸鈉
分子式：C4H4O5Na2?H2O
分子量：196.06
C A S:676-46-0
性狀：白色至黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味咸，咸度約為食鹽的三分之一，在空氣中有潮解現(xiàn)象，易溶于水，加熱至130℃時失去結(jié)晶水?？捎米魇雏}代用品，制造無鹽醬油。與蘋果酸合用以緩和酸味。增進酵母等生長，使用培養(yǎng)基總量的0.3%。降低洋火腿、香腸的水分活度（Aw），添加3%，Aw可降低0.02%?？蓽p少食鹽1%。
主要用途：調(diào)味劑；酸度調(diào)節(jié)劑；代鹽劑。用于果醬、果凍，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉類、火腿腸、水產(chǎn)品加工，具有防腐保鮮和增加咸味的。并常用于清涼飲料及酸性食品。
適用說明:dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果極佳，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛。
包裝規(guī)格：20公斤/包。
規(guī)格參數(shù)
行業(yè)分類：
化工/中間體/其它中間體
產(chǎn)品類別：
品 牌：
穗泰
規(guī)格型號：
18678294206
庫 存：
生 產(chǎn) 商：
產(chǎn) 地：
中國山東省濟南市
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