1,2-丙二醇是一種常見的工業(yè)化二元醇，為不飽和聚酯、環(huán)氧樹脂、聚氨酯樹脂、增塑劑、表面活性劑的重要原料，這方面的用量約占丙二醇總消費(fèi)量的45%左右，這種不飽和聚酯大量用于表面涂料和增強(qiáng)塑料。 1,2-丙二醇的黏性和吸濕性好，在食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。 在食品工業(yè)中，1,2-丙二醇和脂肪酸反應(yīng)生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；1,2-丙二醇是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。由于毒性低，在食品工業(yè)中用作香料、食用色素的溶劑。1,2-丙二醇既可以直接加入食品中, 也可以作為其他添加劑產(chǎn)品的載體而間接帶入, 起到穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、保濕劑、增稠劑的功能(GB 2760—2014), 以改善食品的感官特性、提高穩(wěn)定性及延長保存期。此外，1,2-丙二醇作為抗氧化載體允許添加于商品化的聚甘油脂肪酸酯產(chǎn)品中, 而聚甘油脂肪酸酯可值  1,2-丙二醇在醫(yī)藥工業(yè)中常用作制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑和賦形劑等，在醫(yī)藥工業(yè)中用作調(diào)合劑、防腐劑、軟膏、維生素、青霉素等的溶劑。由于丙二醇與各類香料具有較好互溶性，因而也用作化妝品的溶劑和軟化劑等等。1,2-丙二醇還用作煙草增濕劑、防霉劑，食品加工設(shè)備潤滑油和食品標(biāo)記油墨的溶劑。1,2-丙二醇的水溶液是有效的抗凍劑。也用作煙草潤濕劑、防霉劑、水果催熟防腐劑、防凍液和熱載體