薄荷腦，也叫薄荷醇，是一種萜類(lèi)有機(jī)化合物，化學(xué)式為C10H20O。薄荷腦系由薄荷的葉和莖中所提取，白色晶體，為薄荷和薄荷精油中的主要成分。薄荷醇一般有兩種異構(gòu)體（D型和L型），然的薄荷醇主要為左旋異構(gòu)體（L-薄荷醇），這里的薄荷腦一般指消旋的薄荷醇（DL-薄荷醇）。薄荷腦可用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。作用于皮膚或粘膜，有清涼止癢作用。

薄荷油，又名薄荷醇，是一種環(huán)狀單萜。易燃，燃燒充分，燃燒中無(wú)煙。為無(wú)色針狀或棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；有薄荷的特殊香氣，味初灼熱后清涼；乙醇溶液顯中性反應(yīng)。本品在液狀石蠟或揮發(fā)油中易溶解，在水中微溶解.

藥用級(jí)薄荷腦的多種作用：

1. 薄荷腦和消旋薄荷腦均用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。，有清涼止癢作用；其酯用于香料和。在世界上，我國(guó)和巴西是主要的然薄荷生產(chǎn)園，薄荷油的年產(chǎn)量均達(dá)到2000-3000t。

2. 廣泛用于日用香精、食用香精、煙用香精。一般在口香糖中1100mg/kg；糖果中400mg/kg；烘烤食品中130mg/kg；冰淇淋68mg/kg；軟飲料中35mg/kg。

3. 有FF作用。

4. 用作療效性化妝品的特殊添加劑。用于花露水等。亦可用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。用于制糖果、飲料