明廚亮灶視頻分析抓拍識別系統(tǒng)的核心是 YOLOX+RNN 深度學(xué)習(xí)算法，明廚亮灶視頻分析抓拍識別系統(tǒng)通過部署在后廚的關(guān)鍵位置的監(jiān)控攝像機能夠快速識別出后廚人員是否正確佩戴廚師帽、口罩、工作服等，并且能夠檢測到抽煙、玩手機等違規(guī)行為，一旦檢測到違規(guī)行為或異常情況，立即通過軟件平臺發(fā)出報警提醒，通知管理人員及時處理。后廚人員的穿戴規(guī)范是食品安全的重要保障。該系統(tǒng)能夠自動識別后廚人員是否按照規(guī)范要求佩戴廚師帽、口罩和工作服。如果發(fā)現(xiàn)有人員未正確穿戴，系統(tǒng)會立即發(fā)出報警提醒，確保后廚人員始終保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。


在食品安全日益受到關(guān)注的當(dāng)下，餐飲行業(yè)的后廚衛(wèi)生與操作規(guī)范成為公眾關(guān)注的焦點。為了提升食品安全透明度，規(guī)范后廚作業(yè)，一款基于深度學(xué)習(xí)算法的“明廚亮灶視頻分析抓拍識別系統(tǒng)”應(yīng)運而生。該系統(tǒng)融合了先進的 YOLOX+RNN 算法，通過監(jiān)控攝像機對后廚進行實時監(jiān)測，能夠自動識別后廚人員的穿戴狀況以及各類違規(guī)行為，并及時發(fā)出報警提醒。除了穿戴監(jiān)測外，系統(tǒng)還能對后廚人員的違規(guī)行為進行抓拍和提醒。例如抽煙和玩手機是后廚常見的違規(guī)行為，不僅影響食品安全，還可能引發(fā)火災(zāi)等安全。


明廚亮灶視頻分析抓拍識別系統(tǒng)還能對后廚環(huán)境進行安全監(jiān)測。例如，鼠患是后廚常見的問題之一，不僅會污染食品，還可能傳播疾病。系統(tǒng)通過監(jiān)控攝像機和深度學(xué)習(xí)算法，能夠?qū)崟r監(jiān)測后廚是否有老鼠出現(xiàn)，并及時抓提醒拍管理人員采取措施。此外，系統(tǒng)還能監(jiān)測動火離人的情況，一旦檢測到廚師離開爐灶且爐火未熄滅，會立即發(fā)出警報，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。同時，對于垃圾桶未蓋蓋的情況，系統(tǒng)也能進行抓拍提醒，確保后廚環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。