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產(chǎn)品分類
聯(lián)系方式

蔗糖是一種廣泛存在于植物中的雙糖,其化學式為C12H22O11,由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合而成。以下是蔗糖的主要性質(zhì):?

物理性質(zhì)

?溶解性?:蔗糖極易溶于水,其溶解度隨溫度的升高而增大。此外,它還易溶于苯胺、氮、乙酸乙酯等有機溶劑,但不溶于汽油、石油、無水酒精等。

?晶體特性?:蔗糖屬結晶性物質(zhì),純蔗糖晶體的比重為1.5879,其溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。

?熔點和沸點?:蔗糖的熔點為185~187℃,沸點為697.1℃。加熱至160℃時,蔗糖會熔化成為濃稠透明的液體,冷卻時重新結晶。

化學性質(zhì)

?熱分解?:加熱至160℃以上,蔗糖會分解為葡萄糖和脫水果糖。在190~220℃時,蔗糖脫水縮合生成焦糖,進一步加熱則分解為二氧化碳、一氧化碳、醋酸等產(chǎn)物。

?水解反應?:蔗糖溶液在常壓下長時間加熱沸騰,會緩慢分解為等量的葡萄糖和果糖,即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。若加熱至108℃以上,水解作用會顯著加快。

?酸堿反應?:蔗糖在酸性條件下轉(zhuǎn)化更快,濃酸()能使其迅速脫水焦化。稀堿溶液(如氫氧化鈣)在煮沸時不會使蔗糖分解,但濃堿溶液加熱時會使其分解為糠醛、等產(chǎn)物。

?氧化反應?:在中性或酸性溶液中,可使蔗糖氧化成二氧化碳、甲酸、乙酸及草酸,但在堿性條件下只能部分氧


詳情:

規(guī)格參數(shù)

  • 行業(yè)分類:

    化工/化學試劑/生化試劑

  • 產(chǎn)品類別:

  • 品  牌:

    錦洋

  • 規(guī)格型號:

    CP2020

  • 庫  存:

  • 生 產(chǎn) 商:

  • 產(chǎn)  地:

    中國山西省臨汾市

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