一、羧甲基纖維素鈉的基本概念

羧甲基纖維素鈉（Carboxymethyl Cellulose Sodium，簡稱CMC-Na）是一種有機物，其化學式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n。它是由天然纖維素經(jīng)過一系列化學反應(yīng)制得的，屬于纖維素的羧甲基化衍生物，同時也是最主要的離子型纖維素膠。CMC-Na通常以白色或淡黃色粉末、粒狀或纖維狀的形態(tài)存在，具有很強的吸濕性，并且可以很容易地溶解在水中，形成透明的膠體溶液。

二、羧甲基纖維素鈉的廣泛應(yīng)用

作為一種多功能添加劑，CMC-Na被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域：

1. 在食品工業(yè)中，CMC-Na常被用作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。它能夠有效地提高食品的黏稠度和穩(wěn)定性，改善食品的口感和質(zhì)地。例如，在酸奶、冰淇淋和沙拉醬等食品中添加CMC-Na，可以使產(chǎn)品更加細膩、順滑，并延長保質(zhì)期。

2. 在醫(yī)藥領(lǐng)域，羧甲基纖維素鈉被用作藥物載體、控釋材料以及眼藥水、牙膏等產(chǎn)品的基質(zhì)。由于其良好的生物相容性和粘附性，它有助于提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度。

3. 在工業(yè)領(lǐng)域，CMC-Na的應(yīng)用范圍同樣廣泛。在石油工業(yè)中，它作為掘井泥漿處理劑，可以提高鉆井液的粘度，防止井壁坍塌。在陶瓷、紡織、造紙等行業(yè)中，CMC-Na也發(fā)揮著重要作用，如改善泥漿的流動性、增強纖維的結(jié)合力等。