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玉米朊 （Zein），又稱 玉米醇溶蛋白 ，是玉米中的主要儲(chǔ)存蛋白質(zhì)?。它不溶于水，但可溶于一定濃度的乙醇溶液、高堿性溶液（pH>11）以及部分陰離子洗滌劑溶液等?

。玉米醇溶蛋白分為四大類：ɑ-玉米醇溶蛋白、β-玉米醇溶蛋白、γ-玉米醇溶蛋白和δ-玉米醇溶蛋白，其中ɑ-玉米醇溶蛋白是主要部分，約占玉米總蛋白的75%-85%?

化學(xué)性質(zhì)

玉米醇溶蛋白具有獨(dú)特的溶解性，不溶于水，但在堿性溶液（pH≥11）和體積分?jǐn)?shù)為60%-95%的醇類溶液中溶解度較高

。其分子式為C16H22O7，分子量為326.34168?

應(yīng)用領(lǐng)域

玉米朊廣泛應(yīng)用于各類食品、藥品、保健品、飼料、化妝品等領(lǐng)域，主要用作藥用輔料、食品抗氧劑、包衣成膜劑和營(yíng)養(yǎng)性原料?

。在醫(yī)藥領(lǐng)域，它可用于片劑包衣和作為釋放阻滯劑?

。此外，玉米朊還具有良好的耐水耐油性、阻氧性和成膜性，常用于鮮食的保鮮材料和糖果、藥片的包壁制作?

詳情：

規(guī)格參數(shù)

  • 行業(yè)分類：

    化工/化學(xué)試劑/生化試劑

  • 產(chǎn)品類別：

  • 品　　牌：

    錦洋

  • 規(guī)格型號(hào)：

    CP2020

  • 庫(kù)　　存：

  • 生 產(chǎn) 商：

  • 產(chǎn)　　地：

    中國(guó)山西省臨汾市

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