碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打，是一種在生活、工業(yè)、醫(yī)療等領域都有廣泛應用的化學物質。以下是關于它的詳細介紹：

基本信息

• 化學式：

• 英文名：Sodium Bicarbonate 或 Baking Soda
• 分子量：84.01
• 外觀：白色結晶性粉末
• 氣味：無臭
• 溶解性：可溶于水，其水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇等有機溶劑

理化性質

• 穩(wěn)定性：在常溫下比較穩(wěn)定，但在加熱或遇到酸性物質時容易分解，產生二氧化碳氣體、水和碳酸鈉，其化學方程式為
• 酸堿性：碳酸氫鈉的水溶液呈弱堿性，這是因為碳酸氫根離子在水中會發(fā)生水解反應，生成氫氧根離子，使溶液顯堿性。

生產方法

• 索爾維法：又稱氨堿法，是一種以食鹽、氨、二氧化碳為原料制取碳酸鈉的方法，在生產碳酸鈉的過程中，會得到碳酸氫鈉中間體。將二氧化碳通入含氨的飽和氯化鈉溶液中，

  然后經(jīng)過過濾、洗滌、干燥等工序，得到碳酸氫鈉產品。

• 侯氏制堿法：該方法是在索爾維法的基礎上進行改進的，聯(lián)合了合成氨廠，將氨堿法和合成氨法兩種工藝聯(lián)合起來，同時生產碳酸鈉和氯化銨兩種產品。通過向飽和食鹽水中先通入氨氣，再通入二氧化碳，得到碳酸氫鈉沉淀，再經(jīng)過濾、煅燒等工序制得碳酸鈉，同時得到的氯化銨可作為化肥。

應用領域

• 食品領域：是常見的食品添加劑，用作膨松劑，在制作面包、蛋糕等烘焙食品時，能與食品中的酸性成分反應，釋放出二氧化碳氣體，從而使食品變得疏松多孔，口感更加松軟。
• 醫(yī)療領域：可用于治療胃酸過多，能中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃痛、燒心等癥狀，其反應方程式為：

  ；也可用于治療代謝性酸中毒，通過補充碳酸氫根離子，調節(jié)體內酸堿平衡。

• 工業(yè)領域：是橡膠工業(yè)中常用的發(fā)泡劑，可使橡膠制品形成多孔結構，增加橡膠的彈性和柔軟性；在消防領域，是干粉滅火器的主要成分之一，遇到火災時，碳酸氫鈉受熱分解產生二氧化碳氣體，能夠隔絕空氣，達到滅火的目的。
• 清潔領域：具有良好的清潔和除臭功能，可用于清潔廚房油污、衛(wèi)生間污漬等，能有效去除污垢和異味；還可用于清洗蔬菜水果，有助于去除表面的農藥殘留。

注意事項

• 儲存時應注意密封，避免受潮和與酸性物質接觸，以防分解變質。
• 作為食品添加劑使用時，應注意使用量，過量使用可能會導致食品堿味過重，影響口感，還可能對人體健康造成一定影響。
• 在醫(yī)療使用方面，必須遵循醫(yī)生的建議，不可自行盲目使用，尤其是對于有嚴重胃潰瘍、腎功能不全等疾病的患者，使用不當可能會加重病情。