白醋常采用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝，由于發(fā)酵過程比較復(fù)雜，發(fā)酵過程中附帶著很多的副產(chǎn)物，比如大分子色素以及膠體等雜質(zhì)，造成醋的透光度較差，久置會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。 

      傳統(tǒng)采用硅藻土過濾，只能夠起到暫時(shí)的澄清，因?yàn)楣柙逋列纬傻臑V餅層不均勻，再加上操作人員的目測標(biāo)準(zhǔn)差異，極易導(dǎo)致過濾后成品經(jīng)過存放就會(huì)出現(xiàn)沉淀的情況。 將發(fā)酵后的白醋原液脫色制備成無色的白醋，使用傳統(tǒng)的絮凝劑加活性炭，也是能夠起到一定的脫色效果，但是不能夠完全脫去色素，如果想要到達(dá)無色的效果，需要加大量的活性炭及絮凝劑，并且經(jīng)過多次脫色才能勉強(qiáng)達(dá)到無色的效果，但是經(jīng)過多次活性炭吸附處理后的白醋，香氣物質(zhì)以及其他成分會(huì)明顯降低，從而導(dǎo)致相關(guān)指標(biāo)不能夠達(dá)到白醋的標(biāo)準(zhǔn)。 

        白醋澄清脫色膜過濾設(shè)備簡介： “佳和過濾"根據(jù)白醋的特性，設(shè)計(jì)制造出了專門澄清白醋的澄清設(shè)備和專門用于白醋脫色的設(shè)備。其主要原理是利用高分子膜材料的選擇精密篩分原理，一次性將這些大分子雜質(zhì)除去，并通過錯(cuò)流運(yùn)行工藝的特點(diǎn)，使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，延長過濾設(shè)備的使用壽命。

設(shè)備特點(diǎn)： 

 （1）先進(jìn)的納米級分離膜，選擇性強(qiáng)，除雜徹底，孔徑均勻分布，過濾后所得到的濾液澄清透亮； 

 （2）白醋原液錯(cuò)流在膜表面運(yùn)行，有效減緩過濾元件的堵塞情況；膜元件可以反復(fù)清洗恢復(fù)，使用壽命長 

 （3）過濾分離過程為純物理分離，對白醋的口感風(fēng)味無影響； 

 （4）整個(gè)分離過濾過程溫度控制在常溫或低溫，對產(chǎn)品質(zhì)量影響??；

 （5）過濾設(shè)備為模塊化設(shè)計(jì)，方便組合到原有的生產(chǎn)系統(tǒng)中； 

 （6）產(chǎn)品澄清透亮，久置不返渾。