濃縮果汁是指采用一定的方法將原果汁除去一定比例的天然水分后制得的飲料。不同水果壓榨得到的果汁中的可溶性固形物含量不同，一般在5%-20%范圍，濃縮果汁生產(chǎn)一般需脫水使固形物含量提高到60%-75%，這樣將大幅度降低體積量，節(jié)省包裝和運(yùn)輸費(fèi)用，也便于儲(chǔ)運(yùn)。

      濃縮果汁傳統(tǒng)采用蒸汽熱濃縮、真空減壓濃縮、薄膜蒸發(fā)濃縮、冷凍濃縮等方法，存在：設(shè)備占地面積大、投入高，過(guò)程發(fā)生相變、蒸汽消耗量大、能耗高、濃縮時(shí)間長(zhǎng)，糖度不能達(dá)到要求值，對(duì)物料的有效成分造成破壞等諸多弊端！

近年來(lái)膜分離技術(shù)的飛速發(fā)展，在果蔬飲料過(guò)濾、果汁濃縮等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。膜分離技術(shù)通過(guò)膜的選擇性分離來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)料液中不同組分的分離、純化和濃縮。整個(gè)過(guò)程無(wú)相變，不需要添加助劑，更環(huán)保，能耗更低，對(duì)企業(yè)發(fā)展具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

      采用超濾膜分離設(shè)備技術(shù)進(jìn)行果汁過(guò)濾，可保過(guò)濾效果穩(wěn)定，且過(guò)濾精度高，過(guò)濾出的果汁無(wú)任何可見(jiàn)的渾濁物，濾液清澈，且果汁風(fēng)味物質(zhì)無(wú)任何損失，果汁色澤值穩(wěn)定，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。采用納濾或反滲透膜分離設(shè)備技術(shù)進(jìn)行果汁預(yù)濃縮可大幅度降低果汁的濃縮能耗，常溫濃縮有效保護(hù)果汁原有風(fēng)味。

     以山東某果汁生產(chǎn)企業(yè)濃縮桃汁為例，桃汁糖含量5-6brix，最終需濃縮到70%，日處理鮮桃汁40噸，未采用膜分離設(shè)備前，直接真空減壓濃縮脫掉36-37噸水，得到3-4方濃縮液，脫水能耗為120元/方，即每天的能耗成本約為4400元，且熱濃縮時(shí)間長(zhǎng)，果汁香味損失嚴(yán)重，導(dǎo)致品質(zhì)降低。采用膜濃縮技術(shù)及設(shè)備后，能耗每噸可節(jié)省90元，即每天節(jié)約3300元，且膜常溫濃縮有效的保證了果汁的品質(zhì)。

     佳和過(guò)濾膜分離納濾及反滲透設(shè)備具有耐高溫、耐腐蝕、分離效率高、清洗消毒方便、機(jī)械性能好、使用壽命等諸多優(yōu)點(diǎn)。更多咨詢(xún)果汁膜濃縮技術(shù)，歡迎致電重慶佳和過(guò)濾技術(shù)有限公司溝通交流，我們將根據(jù)您的實(shí)際情況，提供專(zhuān)業(yè)的技術(shù)解答。